黄瓜拌肉丝(图)

取自 食品百科全书

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制作材料

主料: 黄瓜300克

辅料: 猪肉(瘦)100克

调料: 香油15克 酱油15克 盐3克 味精2克 大葱15克 芝麻酱15克 大豆油50克 淀粉(豌豆)10克

制作工艺

1. 将黄瓜洗净,切成均匀的细丝,铺在盘内;

2. 将猪瘦肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;

3. 锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒至熟,出锅盛在盘内黄瓜丝上;

4. 将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上,再放处葱丝,食用时拌匀即成。

菜品口感

肉香瓜脆,宜佐酒饭。

黄瓜拌肉丝(图)

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