年夜饭菜谱--财源滚滚（图）

取自 食品百科全书

   主料：蟹肉 300克

   辅料：鸡蛋 50克 小麦面粉 50克 猪肉（肥） 100克

   调料：大葱 25克 姜 25克 盐 1克 味精 1克 料酒 5克 香油 5克 花生油 120克 各适量

   做法：

   1. 猪肥肉剁成粗泥；

   2. 葱切末，姜去皮切细末；

   3. 蟹肉改刀盛入碗内，加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，打入鸡蛋，倒上面粉拌匀；

   4. 蟹肉团挤成直径为1厘米的丸子；

   5. 锅内加上花生油1000克，烧至5～6成热时，盛入盘内；

   6. 吃时带花椒盐。