壳斗科

取自 食品百科全书

壳斗科 Fagaceae

　　双子叶植物纲金缕梅亚纲的1科。 常绿或落叶乔木，稀灌木,托叶早落。花单性，同株或同序，花被1轮，下部合生,4～6裂；花序直立或下垂，整穗脱落，穗状,但南水青冈属为单花或2～3花的二歧聚伞花序，而水青冈属的雄花序为多花组成的头状花序（由多个短缩的无初生顶花的二歧聚伞花序组成），雌花稀单朵散生或由二歧聚伞花序组成；通常风媒；雄蕊8～12,雌花单或数朵内藏于花后增大的壳斗（或称总苞）上，子房下位,3～6室,花柱与子房室同数，柱头小圆点状或纵裂呈槽或略增大成瓣状。每成熟壳斗有坚果1或2～3个,壳斗外壁有锐刺、鳞片、层片、疙状体或环纹；种子无胚乳，子叶平凸，波浪状镶嵌，或脑叶状皱褶，富含淀粉或兼含鞣质,或含脂肪油。染色体基数x＝12，偶有11或13。有种间自然杂交现象。 本科植物广泛分布于南、 北两半球，但非洲仅见于北部。共7～11属约900种，主要产于亚洲南部及东南部，中国有6属，约300种。除新疆有引种外，自然分布于南北各省区，主要产于西南及南部。自沿海低丘陵至海拔约3800米高山均有生长，常为山地常绿阔叶或针叶阔叶混交林的主要上层树种，又是山地水源林的重要成分，也是秦岭南坡以南各地的主要用材树种。有时以本科不同属种为主组成小片纯栎林。