不完全蛋白

取自 食品百科全书

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不完全蛋白:

必需氨基酸种类不全,不能促进人体生长发育,也不能维持生命,如:肉皮中的明胶蛋白

必需氨基酸包括:赖氨酸色氨酸苯丙氨酸亮氨酸异亮氨酸蛋氨酸缬氨酸苏氨酸

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