异丁酸苯氧乙酯

取自 食品百科全书

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中文名称： 异丁酸苯氧乙酯

英文名称： 2-Phenoxyethyl Isobutyrate

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分子式：C12H16O3

分子量：208.26

理化性质：为无色液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点265℃，相对密度d2525 1.044～1.048，折射率n20D 1.4920～1.4950。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有果香、甜香、青香、花香、甜的水果（如桃子、苹果）味道。

应用建议：用于调配苹果、葡萄、桃子、菠萝蜜、热带水果、浆果、蜂蜜等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～30mg/kg。

安全管理情况：异丁酸苯氧乙酯的FEMA编号为2873，FDA编号为172.515，CoE编号为2089，IOFI。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。