异戊酸肉桂酯

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中文名称: 异戊酸肉桂酯

英文名称: Cinnamyl Isovalerate

详情:

分子式:C14H18O2

分子量:218.29

理化性质:为无色至浅黄色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,难溶于丙二醇,沸点313℃,相对密度d2525 0.991~0.995,折射率n20D 1.5180~1.5240。

感官特征:具有甜的果香,同时带有淡淡的辛香,口味上具有樱桃、甜瓜、菠萝的青香香韵。

应用建议:用于调配樱桃菠萝甜瓜杏子苹果等食用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~30mg/kg。

安全管理情况:异戊酸肉桂酯的FEMA编号为2302,FDA编号为172.515,CoE编号为454。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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