卵磷脂

取自 食品百科全书

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	[英文]: lecithin		[英文]: lecithin
-	[说明]: 由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成的一种磷脂。存在于蛋黄、脑、大豆等中。新鲜制品是白色蜡状物质。在空气中易变黄色或棕色。相对密度1.0305（24）。不溶于水，但能溶胀。溶于乙醇、乙醚、氯仿、石油醚、矿物油和脂肪酸。几乎不溶于冷植物油和动物油。用作乳化剂、润湿剂、抗氧剂、起酥剂等。用于治疗神经系统疾病和贫血等。可由家畜屠宰后的新鲜脑或由大豆榨油后的副产物中提取而得。往往卵磷脂和脑磷脂不加分离而作为卵磷脂粗制品。	+	[说明]: 由[[甘油]]、[[脂肪酸]]、磷酸和[[胆碱]]组成的一种磷脂。存在于蛋黄、脑、大豆等中。新鲜制品是白色蜡状物质。在空气中易变黄色或棕色。相对密度1.0305（24）。不溶于水，但能溶胀。溶于[[乙醇]]、[[乙醚]]、[[氯仿]]、石油醚、矿物油和[[脂肪酸]]。几乎不溶于冷植物油和动物油。用作乳化剂、润湿剂、抗氧剂、起酥剂等。用于治疗神经系统疾病和贫血等。可由家畜屠宰后的新鲜脑或由大豆榨油后的副产物中提取而得。往往卵磷脂和脑磷脂不加分离而作为卵磷脂粗制品。
	卵磷脂的主要功效:		卵磷脂的主要功效:

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05:42 2010年11月6日的修订版本

[中文]: 卵磷脂

[英文]: lecithin

[说明]: 由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成的一种磷脂。存在于蛋黄、脑、大豆等中。新鲜制品是白色蜡状物质。在空气中易变黄色或棕色。相对密度1.0305（24）。不溶于水，但能溶胀。溶于乙醇、乙醚、氯仿、石油醚、矿物油和脂肪酸。几乎不溶于冷植物油和动物油。用作乳化剂、润湿剂、抗氧剂、起酥剂等。用于治疗神经系统疾病和贫血等。可由家畜屠宰后的新鲜脑或由大豆榨油后的副产物中提取而得。往往卵磷脂和脑磷脂不加分离而作为卵磷脂粗制品。

卵磷脂的主要功效: "血管的清道夫"。 肝脏的保护神。 糖尿病患者的营养品。 有效地化解胆结石。 胎、婴儿神经发育的必需品。 消除青春痘、雀斑并滋润皮肤。 预防老年痴呆症的发生。