沙拉

取自 食品百科全书

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	沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”。如果将其意译为汉语，就指的是凉拌菜。		沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”。如果将其意译为汉语，就指的是凉拌菜。
-	沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。	+	沙拉的原料选择范围很广，各种[[蔬菜]]、[[水果]]、[[海鲜]]、[[禽蛋]]、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。
	沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。		沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。
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	沙拉（Salad）一词来源于拉丁语中的“沙”（Sal)，“沙”即盐的意思。		沙拉（Salad）一词来源于拉丁语中的“沙”（Sal)，“沙”即盐的意思。
-	有时候也将拌制沙拉的各种沙司酱、调味汁称作沙拉。	+	有时候也将拌制沙拉的各种[[沙司酱]]、调味汁称作沙拉。
	沙拉作为冷头盘，以清凉蔬菜为主，如生菜、[[西红柿]]、[[芦笋]]、[[茄子]]、青椒等，部分沙拉会以肉为辅料，如肉批、[[培根]]（熏火腿）、龙虾、[[虾仁]]、鸡丝、鸡肝、[[鹅肝]]，当然还少不了[[奶酪]]。		沙拉作为冷头盘，以清凉蔬菜为主，如生菜、[[西红柿]]、[[芦笋]]、[[茄子]]、青椒等，部分沙拉会以肉为辅料，如肉批、[[培根]]（熏火腿）、龙虾、[[虾仁]]、鸡丝、鸡肝、[[鹅肝]]，当然还少不了[[奶酪]]。

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01:30 2009年2月25日的修订版本

沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”。如果将其意译为汉语，就指的是凉拌菜。

沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。

沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

沙拉（Salad）一词来源于拉丁语中的“沙”（Sal)，“沙”即盐的意思。

有时候也将拌制沙拉的各种沙司酱、调味汁称作沙拉。

沙拉作为冷头盘，以清凉蔬菜为主，如生菜、西红柿、芦笋、茄子、青椒等，部分沙拉会以肉为辅料，如肉批、培根（熏火腿）、龙虾、虾仁、鸡丝、鸡肝、鹅肝，当然还少不了奶酪。