2,5-二甲基-3-呋喃硫醇

取自 食品百科全书

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中文名称： 2,5-二甲基-3-呋喃硫醇

英文名称： 2,5-Dimethyl-3-Furanthiol

详情：

分子式：C6H8OS

分子量：128.19

理化性质：为浅黄色透明液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点79℃/5733 Pa。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有强烈肉香、烤肉香。

应用建议：用于调配肉味香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.25mg/kg。

安全管理情况：2,5-二甲基-3-呋喃硫醇的FEMA编号为3451，CoE编号为11457，IOFI。