家常鱼汤

取自 食品百科全书

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当前修订版本

菜谱名称：家常鱼汤

所属菜系：其他西餐

制作手法：烧

菜品口味：其它

菜品类型：汤羹

制作方法：材料

土豆600克，鱿鱼(或鲈鱼，鳕鱼)250克，胡萝卜1根，洋葱1个，高汤适量

调味料

辣椒粉、盐各适量

做法

1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。

Tips

高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。