抗结剂

取自 食品百科全书

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-	抗结剂又称抗结块剂，是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。其颗粒细微、松散多孔、吸附力强。易吸附导致形成结块的水分、油脂等，使食品保持粉末或颗粒状态。	+	抗结剂又称[[抗结块剂]]，是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。
-	我国许可使用的抗结剂目前有5种：亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素。	+	其颗粒细微、松散多孔、吸附力强。易吸附导致形成结块的水分、[[油脂]]等，使食品保持粉末或颗粒状态。
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		+	我国许可使用的抗结剂目前有5种：[[亚铁氰化钾]]、[[硅铝酸钠]]、[[磷酸三钙]]、[[二氧化硅]]和[[微晶纤维素]]。
	[[category:食品添加剂]]		[[category:食品添加剂]]

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04:08 2011年6月2日的修订版本

肉制品加工

quality booster

抗结剂又称抗结块剂，是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。

其颗粒细微、松散多孔、吸附力强。易吸附导致形成结块的水分、油脂等，使食品保持粉末或颗粒状态。

我国许可使用的抗结剂目前有5种：亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素。