甲基环戊烯醇酮

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分子量:112.13 分子量:112.13
-理化性质:白色或近乎白色的粉状结晶或颗粒状结晶。可溶于水,1g溶于72ml的水中(25℃),易溶于沸水,溶于[[甘油]]、[[丙二醇]]和[[乙醇]],1g溶于5ml 90%的[[乙醇]]中(25℃),微溶于[[脂肪]]油、萜烯及其它碳氢化合物。可升华,在常压下蒸馏会分解。熔点为104~108℃,重金属(以Pb 计)≤0.04%。 +理化性质:白色或近乎白色的粉状结晶或颗粒状结晶。可溶于[[水]],1g溶于72ml的水中(25℃),易溶于沸水,溶于[[甘油]]、[[丙二醇]]和[[乙醇]],1g溶于5ml 90%的[[乙醇]]中(25℃),微溶于[[脂肪]]油、萜烯及其它碳氢化合物。可升华,在常压下蒸馏会分解。熔点为104~108℃,重金属(以Pb 计)≤0.04%。
感官特征:具有[[坚果]]香,稀释时有枫槭-甘草香气。 感官特征:具有[[坚果]]香,稀释时有枫槭-甘草香气。

当前修订版本


中文名称: 甲基环戊烯醇酮

英文名称: Methyl Cyclopentenolone (MCP)

详情: 分子式:C6H8O2

分子量:112.13

理化性质:白色或近乎白色的粉状结晶或颗粒状结晶。可溶于,1g溶于72ml的水中(25℃),易溶于沸水,溶于甘油丙二醇乙醇,1g溶于5ml 90%的乙醇中(25℃),微溶于脂肪油、萜烯及其它碳氢化合物。可升华,在常压下蒸馏会分解。熔点为104~108℃,重金属(以Pb 计)≤0.04%。

感官特征:具有坚果香,稀释时有枫槭-甘草香气。

应用建议:广泛用于胡桃及其它坚果、枫槭糖浆、朗姆焦糖、苏格兰奶油、辛香、汤料、葡萄酒及其它酒类、烟用香精。用于咖啡香精,可作为修饰剂和圆和剂。

包装:

1、内衬塑料纤维板桶:净重25Kg

2、铝箔袋:净重2.5Kg

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