焦亚硫酸钠
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| 相关标准：[http://down.foodmate.net/standard/sort/17/18282.html HG/T 2826-2008 工业焦亚硫酸钠] | 相关标准：[http://down.foodmate.net/standard/sort/17/18282.html HG/T 2826-2008 工业焦亚硫酸钠] | ||
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06:25 2011年6月8日的修订版本
分子式 Na2S2O5
性状
无色晶体或白色至微黄色结晶性粉末，有二氧化硫气味，在空气中可因放出二氧化硫而分解，易溶于水及甘油，微溶于乙醇。1%水溶液的pH为4.0～5.5。
用途
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。
用量
用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量为0.45g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种不超过0.1g/kg；液体葡萄糖不得超过0.2g/kg；蜜饯不得超过0.05g/kg；新鲜葡萄（片剂气化法以亚硫酸盐计），最大使用量2.4g/kg，残留量：（以SO2计）0.05g/kg。
毒性
1. LD50 大鼠静脉注射115mg/kg(bw)。
2. GRAS FDA-21CFR 182.3766。
3. ADI 0～0.7mg/kg(bw)(二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI，以二氧化硫计。FAO/WHO，1994)。
