食品百科全书 - 二氧化硫

二氧化硫

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[中文]: 二氧化硫

[英文]: sulfur dioxide;sulfurous anhydride

[说明]: SO2 又名亚硫酸酐。无色气体。有刺激性气味。密度2.927。在常温下加压至0.4兆帕(4大气压)即能液化成无色液体。液体的相对密度1.434(0℃)。熔点-76.1℃。沸点-10℃。溶于水而部分变成亚硫酸。也溶于乙醇和乙醚。能氧化成三氧化硫。二氧化硫气体用于制三氧化硫、硫酸和保险粉等。液态二氧化硫是良好的有机溶剂,用于精制各种润滑油,并用作冷冻剂。由焙烧硫黄或黄铁矿等含硫矿石而制得。

无色,不燃性气体,在通常温度和压力条件下,有强烈的刺激臭,具窒息性,气体密度在大气压力下和0℃时为空气的2.26倍。常温下加压至392.2kPa即可液化成无色液体。-10℃时冷凝成无色液体,相对密度为1.436(0℃/4℃),熔点-75.5℃,沸点-10℃。易溶于水而成为亚硫酸,其溶解度约为10%(20℃)。可溶于乙醇和乙醚,并可氧化成三氧化硫。

用途

漂白剂、防腐剂、抗氧化剂

用量

可用于葡萄酒和果酒,最大使用量为0.25g/kg,二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg。

毒性

1. GRAS FDA-21CFR 182.3862。

3. ADI 0~0.7mg/kg(bw)(二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI,以二氧化硫计。FAO/WHO,1994)。

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