Mozzarell干酪

取自 食品百科全书

原产意大利，已广被欧洲接受，现美国已成为其主要产地，主要用作比萨饼的原料。这种干酪经过了一道在热水（72℃）中揉搓的工序，产品具有拉伸性和特殊质地.烘焙性能好，一般新鲜食用。