L-赖氨酸
取自 食品百科全书
中文名称: l-赖氨酸
英文名称: l-Lysine
别名: (S)-2,6-二氨基己酸[(S)-2,6-Diaminohexanoic acid]
详情:
结构式:
分子式:C6H14N2O2
分子量:146.19
理化性质:
[色状]无色晶状固体
[熔点/℃]215 (分解)
[溶解性]水中约大于10%
香气特征:赖氨酸是构成蛋白质的基本氨基酸,人体不能产生,必须从其他食品得到,它能帮助吸收钙和帮助骨骼、软骨和关节组织形成骨胶原,它没有香气。
用途:主要用于制备反应香料。
用量(通常/最大,mg/kg):
含醇饮料:3.0/30 加工蔬菜:15/25 果酱:15/25
口香糖:70/150 快餐食品:50/250 软饮料:3/30
鸡蛋产品:50/100 砂糖代用品:10/50 家禽:50/100
冰冻奶制品:70/150 焙烤食品:70/150 泡涨蔬菜:10/20
肉汁:70/150 辛辣调味料:10/30 甜沙司:10/25
速溶咖啡和茶:15/30 脂肪和油:10/30 早餐麦片:30/150
牛奶产品:70/150 果冰:10/30 糖果:15/25
其他谷物:15/100 硬糖:10/30 鱼产品:50/125
果冻、布丁:10/25 坚果:15/50 软糖:10/30
人造奶:70/150 加工水果:10/30 汤:50/250
肉产品:70/150 调味料:50/250
天然存在及分类:存在于菜豆(Kidney beans)、土豆、谷类、鱼和牛奶中,属天然等同物。
其他信息:
[EINECS]200-294-2
[FEMA]3847
[中国编码]GB I1372