L-组氨酸

取自 食品百科全书

分子式 C6H9N3O2

性状 白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有苦味。

用途 营养增补剂。人体内合成较慢，为准必需氨基酸。可用于强化婴儿食品，外科手术后病人食品。用化学膨松剂制作面包时添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善风味。