C·A·亨斯克

取自 食品百科全书

C·A·亨斯克公司

(C·A·Henschke&Co)

斯蒂芬与普鲁·亨斯克的优质红葡萄酒拥有令人钦羡的名望。格雷斯山和埃德利斯通山的葡萄酒可以归为世界上最好的席拉思酒的行列，前者是用约有130年历史的葡萄酿制而成的，是世界上最“古老”的席拉思。亨斯克在白葡萄酒方面名气稍逊，但实际上具有同样的魅力。

公司是由约翰·克里斯提恩·亨斯克创立1841年，他从西里亚西（当时属于德国，现在属于波兰）迁到了靠近贝坦尼的地方定居。后来他在当时叫北菜茵而现叫基内腾地地方买下了一块地皮。据记载他在北莱茵建立产业时，仍然住在贝坦尼，穿梭于两地之间。除了小麦，他还种一些葡萄来酿酒给自己饮用。他在1960年代中期酿出一第批葡萄园，第一次卖酒是在1868年。

后来保罗·哥特哈德亨期克继承父业，第三代保罗·阿尔弗莱德在20世纪初期接手。原先葡萄栽培仅是副业，但由于强化葡萄酒的需求不断增加，葡萄栽培和酿酒越来越重要。同时，为财政稳定起见，他们购入了新的土地。

第四代的赛里尔·亨斯克把轻清葡萄酒的生产推到的前沿。赛里尔辞了在哈地斯的工作之后，决定继续接受生产轻清葡萄酒的光战而逐步停止强化葡萄酒的生产。尽管葡萄酒质量不错，在德国、南非和加利福尼亚的调查也都有利，但销售成绩不成理想。

现在的一代，斯蒂芬和他的葡萄园艺师妻子普鲁则没有碰到这些麻烦。由于他们的葡萄酒信誉卓著，款式受欢迎，所以拍卖时常常开出最高的价格，而顶级酒则只在最严格的配额时才有供应。

酿酒用的葡萄大部分来自自己的葡萄园，这使质量能够控制。主要的森美戎葡萄园在艾登谷。这是个长期的有系统的葡萄园。有系统指他们按一定的方法而不是时髦来行来。葡萄历经了寒冷的天气后，就开始在不锈钢筒中进行低温发酵。在此过程中，发酵的葡萄汁会转移到大酒桶里，比传统的酒桶要大，这给葡萄酒以更为敏妙的橡木味。大约一半用的是新酒桶。

资料匣

酿酒师：斯蒂芬·亨斯克

葡萄园面积：247英亩

年产量：30000～40000箱

葡萄品种：这种酒用森美戎酿制，但这里也种席拉思（Shiraz）、谐同耐、白萧伟昂、雷司令、格乌兹特勒民那、卡本妮萧伟昂和马尔北（Malbec），大多用来酿造品种葡萄酒，但也生产一些混合酒

推荐年份：1994，1992，1990

试酒点评

1994EDEN VALLEY/ BAROSSA VALLEY SEMILLON

中柠檬黄，略带点金黄。闻之博大、油润、丰浓、香溢。有强烈的橡木味，也带点百花香与果香、甜瓜香、桃香和一丝橡木辛香。无甜味而酸度匀和。质感宽广，油质，口感充盈，全酒质，高度数。现饮妥当，但藏酿以观其变也不错，看来肯定会变好。

评分：★★★★

推荐搭配食物：足香的鱼如炉烤鳟鱼或熏枪鱼、炉烤鸡。