5-苯基-1-戊醇

取自 食品百科全书

中文名称： 5-苯基-1-戊醇

英文名称： 5-Phenyl-1-pentanol

别名： 苯基戊醇

详情：

结构式：

分子式：C11H16O

相对分子质量：164.25

理化性质：

[沸点/℃]155 (20mmHg)

[密度(25℃)]0.975

[折射率(20℃)]1.5160

[含量/%]98

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油

[闪点/℃]110

香气特征：具有石竹和玫瑰样的花香。

用量(最大，mg/kg)：

焙烤食品：16.0 软糖：12.0 软饮料：12.0

冰冻奶制品：12.0 果冻、布丁：12.0

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[EINECS]234-064-8

[FEMA]3618

[JECFA]675

[CoE]674