4-甲基壬酸
取自 食品百科全书
中文名称: 4-甲基壬酸
英文名称: 4-Methyl nonanoic acid, 4-Methyl pelargonic acid
详情:
分子式:C10H20O2
分子量:172.27
理化性质:
[色状]无色至淡黄色液体
[沸点/℃]292~293
[密度(20℃)]0.901~0.909
[折射率(20℃)]1.4340~1.4420
[含量/%]98.0
[闪点/℃]101
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:2.0/10.0 肉产品:1.0/5.0 牛奶产品:1.0/5.0
快餐食品:2.0/10.0 肉汁:0.3/2.5
人造奶制品:1.0/5.0 汤:0.3/2.5
天然存在及分类:存在于焙烤的小羊羔的香气成分中,属天然等同香料。
其他信息:
[EINECS]256-180-8
[FEMA]3574
[JECFA]274
[CoE]11925
[中国编码]GB 2760―1996