4-松油烯醇
取自 食品百科全书
分子式：C10H18O
分子量：154.25
别称：4-香芹?r烯醇、牛至醇、1-对孟烯-4-醇、1-甲基-4-异丙基环己烯-4-醇
理化性质：为无色液体，溶于乙醇等有机熔剂，具有旋光异构体，沸点208～214℃，相对密度d204 0.926～0.935，折射率n20D 1.476～1.480。
天然存在：存在于杏子、柑橘、葡萄、桃子、菠萝、覆盆子、西红柿、可可、茶叶、啤酒、薰衣草油中。
感官特征：具有青香、凉香、辛香、壤香、木香。
应用建议：用于调配柑橘、白柠檬、热带水果等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～48mg/kg。
安全管理情况：4-松油烯醇的FEMA编号为2248，FDA编号为172.515，CoE编号为2229。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
