3,5,5-三甲基己醛

取自 食品百科全书

中文名称： 3,5,5-三甲基己醛

英文名称： 3,5,5-Trimethylhexanal

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结构式：

分子式：C9H18O

相对分子质量：144.24

理化性质：

[色状]无色至淡黄色液体

[沸点/℃]67～68 (2.5mmHg)

[密度(20℃)]0.817～0.823

[折射率(20℃)]1.419～1.424

[含量/%]≥97

[酸值]5.0

香气特征：带干香韵的草香、青香和醛香香气，香气透发扩散。

用量(通常/最大，mg/kg)：

软饮料：1.0/3.0 甜沙司：0.6/0.6 软糖：5.3/30.0

焙烤食品：14/20 冰冻奶制品：1.0/2.0 含醇饮料：0.0013

硬糖：5.3/30.0 布丁、果冻：4.0/7.0 口香糖：0.09

天然存在及分类：自然界中未发现，属人造香料。

其他信息：

[EINECS]226-603-0

[FEMA]3524

[中国编码]GB A3095

[CoE]10384

[JECFA]269