2-羟基苯甲酸

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中文名称: 2-羟基苯甲酸

英文名称: 2-Hydroxybenzoic acid

别名: 水杨酸(Psalicylic acid)

详情:

分子式:C7H6O3

分子量:138.12

理化性质:

[熔点/℃]158~161

[沸点/℃]211 (20mmHg)

[含量/%]90

香气特征:5%的溶液,稍有辛香和芳香香气,还有霉腐、冬青和桂酸酯类的香气。

味觉特征:100~150mg/kg的浓度,具有甜香、稍有酸感,并有霉腐和微现香荚兰的韵味。

用途:用于香荚兰风味的香精中。

用量(通常/最大,mg/kg):

软饮料:5/50 含醇饮料:10/100 冰冻奶制品:10/100

果冰:10/100 果酱:10/100 牛奶产品:5/50

天然存在及分类:存在于甜樱桃酸樱桃、各种葡萄番木瓜土豆啤酒康酿克朗姆酒、各种葡萄酒红茶花生大豆香荚兰中,属天然等同香料

其他信息:

[EINECS]200-712-3

[FEMA]3985

[JECFA]958

[中国编码]GB 2760―199

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