2-甲基-4-乙酰基嘧啶

取自 食品百科全书

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中文名称: 2-甲基-4-乙酰基嘧啶

英文名称: 4-Acetyl-2-methylpyrimedine

详情:

结构式:20070815142750295.gif

分子式:C7H8N2O

分子量:136.16

理化性质:

[沸点/℃]85~90 (10mmHg)

[密度(20℃)]1.099

[折射率(20℃)]1.5039

[含量/%]99

[溶解性]稍溶于水,溶于酒精油脂

用量(通常/最大,mg/kg):

焙烤食品:1.5/10.0 软糖:0.5/5.0 快餐食品:1.5/10.0

冰冻奶制品:0.5/5.0 果冻、布丁:0.5/5.0 软饮料:0.005/2.0

肉产品:0.1/1.0 汤:0.1/3.0 含醇饮料:0.1/5.0

肉汁:0.1/3.0 奶酪:0.1/1.0 坚果:1.0/5.0

早餐麦片:1.0/5.0 鸡蛋产品:0.1/0.5 硬糖:1.0/5.0

牛奶产品:0.1/1.0 糖果:0.5/5.0 口香糖:2.5/10.0

天然存在及分类:存在于煮牛肉香气成分中,属天然等同香料

其他信息:

[FEMA]3654

个人工具
工具箱


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