取自 食品百科全书
中文名称： 2-甲基-1-丁硫醇
英文名称： 2-Methyl-1-Butanethiol
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分子式：C5H12S
分子量：104.21
理化性质：为无色液体，沸点116～117℃，相对密度 d204 0.8480，折射率n20D 1.4465。
感官特征：具有硫醇样气味，稀释后有葱蒜气味。
应用建议：用于调配软饮料、糖果、烘烤食品、肉制品、奶制品用食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.8mg/kg。
安全管理情况：2-甲基-1-丁硫醇的FEMA编号为3303，CoE编号为11509。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。
