食品百科全书 - 2-吡啶甲硫醇

2-吡啶甲硫醇

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中文名称: 2-吡啶甲硫醇

英文名称: 2-Pyridinemethanethiol

详情:

分子式:C6H7NS

分子量:125.17

理化性质:沸点57~58℃/80 Pa。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有烤香、肉香、牛肉香、猪肉香、调味品的气味。

应用建议:用于调配猪肉牛肉鸡肉调味品蔬菜香型的食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为2.0mg/kg。

安全管理情况:2-吡啶甲硫醇的FEMA编号为3232,CoE编号为2279,IOFI。

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