麻味腌豆

取自 食品百科全书

原料配方鲜黄豆1千克鲜花椒200克盐100克清水1.2千克

制作方法

1.先把清水倒入锅里，加盐，烧开，离火晾凉。

2.取一容量合适的菜坛，用开水烫洗消毒。

3.先把洗净的黄豆放入坛内再放入花椒(要撒匀)，最上面撒一层盐，然后倒入冷盐水(没过豆子)，加盖，用黄泥将坛口缝隙封严，大约静放半个月。

4.待腌制黄豆的豆腥味消失时，即可取食。

产品特点香麻可口，回味无穷。