取自 食品百科全书
鸡肉精膏是利用生物工程技术生产的新型香味料，其以新鲜鸡肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。
用途
广泛用于鸡精、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、素食、饼干等众多食品领域。
品质规格
固形物: ≥50%
蛋白质：（%，w/w干基）>10食盐：（%，w/w）<18
PH值：≤8.0砷：(以As计mg/kg)≤3.0
重金属：(以Pb计, mg/kg)≤10 细菌总数：(个 /100克)≤30000
大肠菌群：(个 /100克)≤90
