鲁哇克

取自 食品百科全书

最昂贵的咖啡——鲁哇克 世界上最贵的咖啡——苏门答腊岛出产的Kopi Luwah品种的咖啡。每磅售价高达300美元！ 通常，咖啡果实被采摘下来后，或者通过日晒法，或者通过水洗法，来去除果皮、果肉和银皮。但鲁哇克咖啡却是利用动物消化系统内的自然发酵，来取出咖啡豆的。印尼山间的麝香猫喜欢吃一种叫做“鲁哇克”的咖啡果实。被麝香猫吃下去的果实，其种子咖啡豆却无法被消化，会随麝香猫的排泄物排出。印尼人发现，经过麝香猫肠胃发酵的鲁哇克咖啡豆，有一种罕见而奇特的香醇，于是采集麝香猫的粪便，分离出咖啡豆，煮泡咖啡。由于产量极少，因此是目前全球最昂贵的咖啡。