高铁血红素

取自 食品百科全书

血红素（heme）是（血红蛋白） 分子上的主要稳定结构，分子式：C34H32N4FeO4。 　　

人体内的血红素由四个亚基构成，分别为两个α亚基和两个β亚基，在与人体环境相似的电解质溶液中血红素的四个亚基可以自动组装成α2β2的形态。