高彦祥

取自 食品百科全书

高彦祥教授，男，1961年12月出生，食品工学博士。 1979.9-1983.7 在天津科技大学食品工程专业获得学士学位；1983.9-1986.7 在天津科技大学食品工程专业获得硕士学位；1993.7-1996.7 在匈牙利食品工业大学食品工程专业获得博士学位。

1986.7-1993.7 在天津科技大学任教，先后任助教、讲师、副教授；1996.7-1998.12在天津科技大学任教，任副教授；1999.1-1999.12在顶新国际集团饮料事业群任研发中心经理；2000.1-2000.7 任美商独资维八食品（南通）有限公司总经理；2000.8-2001.8 任北京汇源果汁饮料集团总公司副总裁；2001.9 调入中国农业大学食品学院任教。

社会兼职：现任中国饮料工业协会技术委员会委员；世界果汁联合会（IFU）技术委员会委员；国际食品物理学会/国际食品科学技术学会会员；中国食品包装机械与设备协会专家组成员。

主要研究方向：农产品加工与贮藏；天然产物与食品添加剂；软饮料研究与开发。主持研究项目：北京科委项目“鸡胚蛋保健食品之开发生产”；天津科委项目“鸡胚蛋开发与应用”、“甜菜红色素生产性试验”、“辣椒红色素研究与生产性试验”；山东科委项目“鸡胚罐头加工工艺研究”；轻工部项目“十六种儿童强化食品国家标准之制定”、“牛璜酸强化乳制品之研究”、“儿童健脑食品-智力宝产品研究与开发”、“断奶期配方食品的研究开发”；匈牙利国家基金项目“超临界CO2萃取香料精油之研究”；匈牙利农业部项目“超临界CO2萃取洋葱油树脂之研究”；天津科学基金项目“热敏型液体食品蒸发浓缩质量评估体系研究”；上海科委项目“上海儿童营养食品工业发展的研究”；“十五”科技攻关项目“苹果汁加工关键技术研究”等。

出版著作共计5部：《食品营养学》轻工业出版社1991；《食品添加剂基础》轻工业出版社1994；《食品工艺学》轻工业出版社2000；《现代食品加工技术》农业出版社2001；《食品技术原理》轻工业出版社2002。发表科研论文共计40篇。

1996年被天津市政府授予“爱国爱市，创业成才”优秀青年知识分子称号； 2003年被中国饮料工业协会授予“2003科学技术先进工作者”称号。

在天津科技大学任教期间：本科生课程：《食品工艺学》、《食品添加剂》、《食品科学导论》；研究生课程：《食品添加剂进展》、《食品营养学进展》。在中国农大食品学院主讲：本科生课程：《食品科学与工程Seminar》、《食品添加剂》；研究生课程：《食品添加剂专题》、《现代食品研究理论与方法》。

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