高分子分散剂

取自 食品百科全书

[中文]: 高分子分散剂

[英文]: polymer dispersant

[说明]: 能使物质分散于水等介质中并能形成稳定的细分散悬浮液的高分子物质。它们都是含有亲水基团和疏水基团（或链段）的天然高分子和合成高分子，如羧甲基纤维素、聚乙烯醇等。其作用是降低微粒或液滴之间的粘附力而防止其絮凝或附聚。