香辣红油

取自 食品百科全书

　　辣椒红油，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

　　简介

　　所需时间：廿分钟

　　制作难度：简单

　　食材明细编辑

　　干辣椒 适量

　　食用油 适量

　　桂皮 适量

　　八角 适量

　　香叶 适量

　　花椒 适量

　　姜片 适量

　　做法

　　1准备的食材；

　　2干红椒洗净，沥干水分，用小火炒至水分挥发；

　　3炒好的干红椒盛出放凉，用搅拌机打碎，可以打成粉末，也可以打成辣椒面；

　　4打好的辣椒面加入适量盐和水拌匀，水不宜太多也不宜太少，能和上辣椒面即可；

　　5和好的辣椒面；

　　6锅内倒入植物油，烧至4成热，放入桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，用小火炸出香味，捞出香料；

　　7将拌好的辣椒面慢慢地加入锅中，用小火熬至辣椒面水分蒸发;

　　8再加入事先炒好的花生米，两分钟后即可盛出；

　　9制好的红油先盛碗内放凉；

　　10红油凉后连辣椒面一起倒入干净的玻璃瓶装好即可，也可以将辣椒面滤出另装瓶，随自己喜好！