香沫咖啡

取自 食品百科全书

香沫咖啡，即瑞士咖啡 (Cafe Suisse或Cafe Crema)，是上流社会的至爱。它不像美国咖啡那样平淡化；也不像土耳其咖啡那样令人难以接受；更不像意大利咖啡那样口味过于浓重。温和理智的瑞士咖啡是高雅品味与美妙口感的完美结合。一杯纯正的瑞士咖啡，采用瑞士工艺烘培的咖啡豆为原料，在瑞士全自动咖啡机萃取，配以纯天然的瑞士富脂牛奶和精细的瑞士糖，并盛放在精致的瑞士咖啡杯具中。当您用小巧的瑞士咖啡勺轻轻搅拌时，一杯完美的瑞士咖啡就大功告成了。在品尝之前，您就可以闻到它那尤如丝绸般的细腻芳香，而咖啡上浮着的那层金色香沫更是“秀色”可餐。浅酌一口后，您会感到咖啡的浓郁香气不仅在口中久久停留，还会侵入您身体的每个部位，真正是有一种沁人心脾的感觉。品完瑞士咖啡，来上一块瑞士巧克力，再喝上一杯甘冽的瑞士矿泉水。这种完美的享受会使一整天的心情都沐浴在阿尔卑斯山脉那灿烂的阳光中。

要想制作地道的瑞士咖啡，必须使用瑞士精工制造的全自动咖啡机，以便为咖啡豆提供一个绝好的萃取环境：85oC的适中水温，绝不会灼伤咖啡豆；6到9个大气压的压强，最大限度地提取了咖啡中的精华。虽然机器原理十分复杂，但操作起来却十分简单。只需轻按按键，22秒钟后即可得到一杯纯正的瑞士咖啡，浮在上面的那层迷人的金色香沫总是令人想起天堂神话。