阿诺克索默

取自 食品百科全书

中文名称： 阿诺克索默

英文名称： Anoxomer

详情： 理化性质：流散性白色粉末。不溶于水、甘油及丙二醇，易溶于乙醇和植物油，极易溶于二乙醚、氯仿、苯和不丙酮中。

来源与制法： 由二乙烯基苯与叔丁基苯酚、叔丁基酚、羟基茴香醚、对甲酚和4,4′-异丙烯基二苯酚缩聚制得。

毒理学依据： ADI：0~8 mg/kg（FAO/WHO，1994）。

质量要求：质量标准（FAO/WHO，1982）

含量/% ≥ 98.0

低分子量抗氧化剂（≤500）/% ≤ 0.1

高分子量抗氧化剂（≥500）/% ≤ 5.0

分子量峰值 2900~4000

萘类/（mg/kg）≤ 25

苯酚（以羟基茴香醚计）/% 40~43

酚（以叔丁基氢醌计）/% 11.2~12.9

酚（以对甲酚计）/% 8~14

酚（以叔丁基酚计/% 19~23

酚（以双酚A计）/% 7~11

总酚量（可滴定酚分子）（mmol/g） 3.2~3.8

残留二乙烯基苯（mg/kg）≤ 50

二甲苯/（mg/kg）≤ 100

水含量/% ≤ 1

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤ 10

砷（以As计）/（mg/kg）≤ 3

用途与注意事项： 脂溶性抗氧化剂。阿诺克索默是一种新型的脂溶性抗氧化剂，安全性较高。FDA（1994）规定：可广泛用于各种油脂或含油脂食品中，其使用限量为5000 mg/kg（以食品中油脂量计）。

鉴定方法： 溶解度试验，本品不溶于水而易溶于乙醇和植物油。或利用本品的二恶烷溶液在264nm与287nm处有强烈吸收峰加以鉴定。

含量分析：取一定量样品，用水处理为液体，并用氯仿反复提取后合并。以264nm为吸收波长进行比色分析，并通过标准样液计算出样品中的阿诺克索默含量。