锦香梨

取自 食品百科全书

锦香梨

1．选育经过

锦香梨系中国农业科学院果树研究所1956年以巴梨×南果梨种间远缘杂交育成。1962年开始结果，1966年试栽，1966年定名。1984年通过专家鉴定。

2．植物学特征

树冠阔圆锥形，树姿半开张。主干灰褐色。多年生枝黄褐色，光滑。1年生枝红褐色。叶片卵圆形，浓绿色，嫩叶淡绿色。叶柄平均长3.4厘米，粗0.9毫米。叶片平均纵径8.03厘米，横径5.18厘米。叶缘细锐锯齿，具刺芒。叶尖渐尖。叶基圆形。花冠直径3.34厘米，白色，花瓣圆形。平均每花序5.9朵花。

3．果实性状

果实纺锤形，中等大小，平均单果重130克，纵径6.3～7厘米，横径5.7～6.2厘米。果皮黄绿色，经后熟为全面绿黄色或橙黄色，有光泽，向阳面有红晕，果面光洁，有蜡质，无果锈，果点小而中多。果梗平均长1.8厘米，粗2.5毫米。梗洼浅而广。萼片宿存，萼洼浅而狭。外观漂亮美观。果心大或中大。果肉白色或淡黄白色，柔软易溶于口。去皮硬度2千克／平方厘米。肉质纫，近果心处有少许石细胞，汁液多。平均含可溶性固形物13.73％，可溶性糖11.1％，可滴定酸0.38％，维生素c6.3毫克／百克。酸甜适口，风味浓厚，并具浓香，品质上等。耐贮性差，在室温下可贮放7～10天，在冷库可贮至春节，最适食用期极短(7～15天)。

4．生物学特性

(1)生长习性生长势中庸，成年树高3.86米，干周41.2厘米，冠径3.75米×3.35米。新梢平均长44.3厘米，粗0.52厘米，节间长2.06厘米。萌芽率高(83.3％)，发枝力中等。

(2)结果习性3年生开始结果，长果枝占9％，中果枝占10％，短果枝占78％，腋花芽占3％。果台连续结果能力高40％，花序坐果率82％，平均每果台坐果1.49个。采前落果轻。丰产性一般，稳产性好。

(3)物候期在辽宁兴城，花芽萌动期为3月下旬至4月上旬，初花期为4月下旬，盛花期为4月下旬，终花朗为5月上旬，花期长10天左右。新梢停止生长期为6月上旬，果实成熟期为9月上中旬，11月中旬落叶，营养生长天数为225天。

(4)抗性

①抗逆性：经田间调查与电解质渗出率测定，均表现其抗风性强，抗寒性较强。

②抗病虫性：抗黑星病能力强，抗腐烂病能力亦强，抗轮纹病性一般，对食心虫类抗性中等。

5．农业技术特点

(1)栽植密度锦香梨树体较矮化，可以适当密植，行株距以4米×2米为宜；

(2)整形方式和修剪特点采用小冠疏层形或纺锤形整形。除修剪中央领导枝和延长枝外，对例枝应适当轻剪长放，并通过拉枝以开张角度，促进花芽形成。内膛过密的中、长果枝及细弱枝，应适当疏剪，以改善通风透光，提高坐果率。

(3)授粉品种经试验表明，锦香梨的授粉品种以鸭梨、锦丰、早酥梨等为宜。

(4)疏花疏果为提高果品质量，必须进行疏花疏果。两个花序的间隔以20厘米为宜。每花序只留双果。

(5)适时采收必须按成熟度标准适时采收，采收时应尽量避免机械损伤，以利于贮运与加工。

(6)病害防治重点防治轮纹病。在开花坐果期，轮纹病开始侵染时，需喷布内吸性杀菌剂，以杀灭侵入幼果的病菌；6～7月份需连续喷布波尔多液保护，防止病菌侵入。为减轻贮藏期病菌为害，可在7月中旬再喷1次内吸性杀菌剂。

6．适宜推广地区和发展前景

锦香梨适于在东北、华北西洋梨栽培易受冻害的广大梨产区发展推广，尤其适于在这些梨产区的大、中城市近郊丘陵山区建立鲜食和加工生产基地，以满足厂矿职工和城市居民的消费需求与对外出口。 锦香梨果实不仅鲜食品质上乘，而且还特别适于后熟加工。用它制成的水梨罐头果块完整光滑糖水清撤。果肉细腻柔软；酸甜适口，风味浓厚，香气浓郁，品质优良，超过国产出口糖水巴梨罐头；制成的梨汁，色香味俱佳，品质上等。故其鲜果与加工制品均备受广大消费者青睐，经济效益可观，很有发展前景。