锥螺

取自 食品百科全书

　　锥螺，中文俗名为猪公螺、九层螺、螺丝螺、钻仔螺，拉丁学名Turritella terebra，命名者为 Linnaeus,（1758年），英文名称：Tower Screw Shell，科属分类贝类动物，软体动物门，腹足纲，中腹足目、锥螺科。闽南语中称作尖尾螺..

　　外形特征

　　壳口外唇很薄，

　　近后缘有浅的V字型缺口。口盖为多旋性的圆形，比壳口为小。通常埋栖於海底砂泥中，为滤食者。足很小，在外套腔左侧的入水部，有发达的乳状突起。

　　壳体修长精致，约有30层凸圆的螺层，从小到大依序排列。螺轴和壳口均为圆形；外唇薄，壳口完整。主螺肋多达6条，其间又有数条细肋，并与细纵纹相交。凹陷地壳底有螺沟，壳表浅褐色至深褐色，不具花纹和图案。有些标本的螺层膨胀，缝合线较深，但螺肋较浅。（锥螺中最大的一种，其拉丁文种名系取自笋螺科中与之相似的属名。）

　　壳形属细长锥型，外观如一个高塔形，大部分的壳顶则均有破损，不易有十分完整的壳形，因此螺层不易计数，除了壳顶常有破损外，壳顶的螺层十分小且连接处不明显。本种外壳为黄褐色或咖啡色，每一螺层均有明显的纵肋。壳口为圆形，具有深褐色角质性的圆形口盖，上有同心圆的纹路。

　　分布范围

　　菲律宾、中国东南沿海均有分布。台湾则分布在西南沿海、而以台中及台南之沿海为主要产地。福建以南沿海、印尼、马来西亚

　　习性环境

　　栖所环境 锥螺的外壳极为细长，幼贝时期可以将自己的贝壳举起，成贝则将贝壳拖在後面而爬行。而大部份均将其壳後半段埋入砂泥底中，栖息水深一般在浅水区，水深约十公尺范围以内。潮下带。

　　备注

　　台湾的锥螺科记录有一属三种(Kuroda 1941)，其中以锥螺Turritella terebra (Linnaeus, 1758)最为常见，通常以酱油、大蒜及辣椒调味食用。

　　香辣辣炒锥螺

　　主料：

　　锥螺：

　　600克

　　调料：

　　色拉油：适量；食盐：半小勺；干辣椒：适量；白酒：半小勺

　　做法：

　　1、锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次

　　2、辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用

　　3、锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒

　　4、加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅

　　烹饪小技巧：

　　1、锥螺我洗了好多次，泥沙还是很多的，边清洗边挑选，有的里面是空的就挑出来，怎样分辨（有的锥螺表面有个小洞，一般就是空了，估计被什么东西吃掉了，只剩个空壳）。

　　2、加入少许盐调味，加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒。

　　3、其实这东西很好熟，但我还是多炒了一会，口感和安全，我选择后者。