银耳保健饮料

取自 食品百科全书

称取50kg银耳放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器中，再加入2 500kg椰子水，升温到70℃，缓慢搅拌3h，挤压过滤得提取液。采用该提取液100kg，放人同样容器中，再添加砂糖10kg、70％的山梨糖醇水溶液1kg、柠檬酸500g和作为稳定剂的藻肮酸钠600g，在40℃下进行搅拌混合，再经装瓶灭菌，制成银耳保健饮料。