金雀花
取自 食品百科全书
【性味归经】性温，味甘；人肝、脾、肺经。
【功效主治】滋阴和血，健脾祛风。主治劳热咳嗽，头晕腰酸，妇女气喘白带，小儿疳积，乳痈，跌打损伤等病症。
【营养成分】金雀花营养丰富，含有蛋白质、脂肪和多种维生素，还含有生物碱、黄酮式、杨梅甙、内脂豆香精、植物固醇等成分。
【食疗作用】
1．兴奋心脏 金雀花中含有的杨梅甙有收缩血管，升高血压，兴奋心脏的作用，适用于年老体衰，心脏虚弱的病人食用。
2．益肝明目 金雀花的有效成分能抑制眼醛糖还原酶，可治疗糖尿病性白内障。
3．消炎抗菌，利胆 金雀花中杨梅甙对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌和痢疾杆菌都有抑制作用，同时还能利胆，促进胆汁分泌。
4．防癌抗癌 金雀花所含的成分对黑色素瘤B16和淋巴白血病L121有抑制作用，可作为皮肤癌及血癌患者的食疗品。
【保健食谱】
1．金雀花炒肉丝 金雀花150克，猪肉（鸡肉亦可）200克，葱花、姜末各适量。将金雀花去杂洗净；猪肉洗净切丝；锅烧热下肉丝煸炒，加人酱油，放人葱、姜、料酒、精盐和少量水煽炒至熟，投人金雀花煸炒至入味，点入味精出锅装盘即成。此菜清香鲜美，具有滋阴温阳，健脾益气的功效。适用于虚劳咳嗽，头晕头痛，腰膝酸软，耳鸣眼花，小便频数，胃呆食少等病症。
2．金雀花蜜膏 金雀花500克，蜂蜜5O0毫升。将金雀花洗净，加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，再以文火熬浓缩，至较粘稠时加人蜂蜜，至沸停火，待冷却成膏，装瓶备用。每次1食匙，以温开水冲化饮用，每日服3次。此膏甘甜清香，具有滋阴润肺，止咳的功效，适用于肺虚劳嗽者食之。
3．二金粥 金雀花、金针菜各30克，粳米50克。将金雀花、金针菜置锅中放油微炒，人粳米煎煮，加盐少许，做成咸粥，分顿食用。此粥清香咸鲜，具有消痈解毒的功效。
【注意事项】金雀花性偏湿，内热炽盛、高烧不退者慎
【文献选录】
《滇南本草》：“主补气补血，劳伤气血，寒热痨热，畏凉发热，咳嗽，妇女白带日久，气虚下陷者良效。”
《本草拾遗》：“和血祛风，亦人乳痈药用。”
《植物名实图考》：“滋阴，壮阳。”
《上海常用中草药》：“活血祛风，止咳，强壮。治头晕头痛，耳鸣眼花，肺虚久咳，小儿瘠积。”
【文化欣赏】
明·王越。《金雀花》：“侯门爱金雀，金雀颜色好。化作枝上花，凌春独占早。冶游亭馆多，芳容等闲老。东风一飘零，不及涧边草。”
