酸味梨干

取自 食品百科全书

原料原方 鲜梨1千克 柠檬酸0.3克 亚硫酸氢钠1克 冷水1.5升

制作方法

1.将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨，去柄洗净，切成片，挖出果核。

2.取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入梨片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。

3.把梨片放入锅中，加入1000毫升冷水和柠檬酸，煮5～10分钟，待梨片呈透明状时捞出，并迅速放入冷水中冷却。

4.将梨片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。

产品特点 甜酸爽口，既可干吃，又可加开水浸泡后食用。