酥甜地瓜糕

取自 食品百科全书

粗料细作，将很土的东西做成细致糕点。

原料：黄皮红心地瓜2000克，白糖500克，鸡蛋500克，澄粉500克。

调料：牛油100克。

制法：

1、地瓜去皮蒸熟压成泥，加入鸡蛋、糖、牛油、澄粉搅拌均匀。

2、烤盘上垫上油纸，将地瓜泥倒入，先用200℃火局 烤10分钟，取出刷上蛋液（上色用）,再入200℃以上的烤箱烤5分钟，改刀成菱形块装盘即可。

特点：营养丰富， 香甜可口。

酥甜地瓜糕