酒酿圆子

取自 食品百科全书

　　酒酿元宵是长三角地区传统小吃。以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。

　　酒酿元宵属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

　　做法

　　汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。

　　步骤

　　1 将鸡蛋打散，枸杞、冰糖备用

　　2 锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子

　　3 等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清

　　4 最后放入枸杞、冰糖即可

　　营养价值

　　补肾祛寒，汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。

　　菜品特色

　　健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力。（夏天也可以吃）