辽宁黑猪

取自 食品百科全书

辽宁黑猪是由东北民猪与巴克夏猪杂交后经40余年风土驯化而成的地方品种，分布较广、数量较多，是辽宁省经济杂交的主要母本猪。该品种具有适应性强、繁殖力高、肉质好等优良特征。辽宁黑猪分为丹东黑猪、复县黑猪、昌图黑猪和南台黑猪4个类群，其中丹东黑猪类群最多，约占整个辽宁黑猪一半以上。

一、选育方法

1973年以来，辽宁省猪育种委员会就开始了本地黑猪的选育工作，并对种猪主要采取同质选配，同时注意把体型外貌虽然不够理想，但生产性能较高的种猪，用体型外貌好、生产性能也高的种猪进行异质选配。经过12年两个阶段系统选育，使辽宁黑猪的生产性能有了大幅度提高，各项主要经济性状达到或超过了选育指标。1985年通过国内养猪专家鉴定，该成果获辽宁省科技进步奖。

二、体型外貌

辽宁黑猪四个类群的体型外貌相似，其特点是：体质结实，结构匀称，头大小适中，耳前倾稍下垂，嘴稍长，颜面直或略凹；身腰长，肩中等宽，背腰平直，尻部略倾斜，腹部微重；四肢高，肢蹄坚实，被毛纯黑，乳头7对以上，排列整齐；成年公猪平均体长163.7厘米，胸围146.4厘米，体重210.8公斤；成年母猪平均体长155.8厘米，胸围146.4厘米，体重203.9公斤。

三、生产性能

辽宁黑猪最大特点就是繁殖性能好。一般生后4～5个月，体重50～60公斤性成熟，7～8个月开始配种；发情周期平均为19.8天，发情持续期85～98小时，妊娠期115.14天；初产母猪平均产仔数12.8头，初生窝重12公斤，50天断奶窝重126公斤，窝成活10.94头；经产母猪平均产仔数14.98头，初生窝重 12.6公斤，50天断奶窝重139公斤，窝成活11.46头。辽宁黑猪存在生长慢（580 ～680克），瘦肉率低（胴体瘦肉率50％左右）的缺点，但表现极好的杂种优势。

四、杂交利用

辽宁黑母猪与大约克夏、长白、杜洛克杂交生产的“约黑”、“长黑”、“杜黑”二元杂交母猪，具有母性强、产仔多、生长快、效益好等优良特征。平均产仔数14.5 头，50天断奶重168公斤，三元杂交后代日增重798克，料肉比3.1：1，胴体瘦肉率63％以上。