辛酸

取自 食品百科全书

[中文]: 辛酸

[英文]: caprylic acid;octanoic acid

[说明]: CH3（CH2）6COOH 又称亚羊脂酸。无色小叶晶体或无色油状液体。有汗臭。密度0.9105。熔点16℃。沸点237.5℃。折射率1.4285。微溶于热水。溶于乙醇、苯、乙醚。用于制染料、药物、香料、增塑剂、润滑剂等。也用作防腐剂、杀菌剂的原料。还可用于矿石分离。由椰子油皂化后再酸化和分馏而制得。