超分子

取自 食品百科全书

[中文]: 超分子

[英文]: super molecule

[说明]: 底物分子和受体分子通过分子间非共价键相互结合形成的化学物种。非共价键的作用力包括静电作用力、疏水性作用力、电荷转移作用力、氢键作用力等。底物和受体形成超分子的过程，也就是分子识别过程。超分子化学是超越分子范围的化学。超分子是通过较弱的非共价的分子间键形成的分子复合体，而有机分子是通过较强的共价键形成的，这是两者的本质区别。超分子化学涉及三大基本问题：（1）分子识别与信息传递；（2）超分子的反应性——催化和抑制；（3）运输过程，包括被运的底物、运载用受体以及所要跨越的膜。超分子化学与生命化学和材料化学有密切关系，具有重大的理论意义和应用前景。