触媒

取自 食品百科全书

也就是“催化剂”的另一种称为，作用是为了改变某些化学进程的速率。通过这样来达到想要的结果。 　　

定义：根据IUPAC于1981年提出的定义，催化剂是一种物质，它能够加速反应的速率而不改变该反应的标准Gibbs自由焓变化。这种作用称为催化作用。涉及催化剂的放映为催化反应。