食品百科全书 - 催化剂

催化剂

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[中文]: 催化剂

[英文]: catalyst;catalyzer

[说明]: 又称触媒,一类能够改变化学反应速度而本身不进入最终产物的分子组成中的物质。催化剂不能改变热力学平衡,只能影响反应过程达到平衡的速度。加速反应速度的催化剂称正催化剂,减慢者称负催化剂或缓化剂,通常所说的催化剂指正催化剂。催化剂可以由一种物质或几种物质组成,也可以是组成结构非常复杂的体系。常用的有:金属催化剂、金属氧化物催化剂、硫化物催化剂、酸碱催化剂、络合催化剂、生物催化剂等。催化剂性能的主要指标是活性、选择性及使用寿命。多数具有工业意义的化学转化过程是在催化剂作用下进行的。

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