血脂

取自 食品百科全书

血脂是指血液裡脂肪含量，通常包括膽固醇（Cholesterol）與三酸甘油酯（Triacrlglycerol）。其量度單位為mg/dL。

成分

膽固醇又分為高密度、低密度、非常低密度膽固醇及乳糜粒。膽固醇是一種脂肪的複合體，它是製造重要激素和維生素不可缺少的物質。膽固醇除部份由食物供給外，多數皆由肝臟合成，其理想濃度為小於200mg/dL。膽固醇需要與脂蛋白結合才能被運送到身體各部份。脂蛋白可以分為低密度脂蛋白（LDL-C）和高蛋度脂蛋白（HDL-C）兩種。

三酸甘油酯即是中性脂肪則扮演著貯存與輸送的角色，大部分存在於乳糜粒及極低密度脂蛋白內。它是能量的主要來源，極易受到飲食影響。