藏式甜茶

取自 食品百科全书

　　大多数来西藏旅游的人都喝不惯油酥茶，但却喜欢喝甜茶，特别是拉萨的甜茶，在藏区非常有名。下面是甜茶11公斤量的做法。

　　原料

　　红茶1.5两（在大超市都有卖的），全脂甜牛奶粉1公斤，纯净水11公斤，白糖7两

　　制作方法

　　先用细纱布做个袋子。

　　第一步：把纯净水倒入锅中（只要少许即可），把半两红茶倒入纱布袋子中（是为了过滤茶中的碎渣），等水开了把红茶放入水中煮5分钟左右。再煮的过程中，用手提着纱布袋在水中搅拌，时间差不多后，把纱布袋拿出来，挤干里面的水，把残渣倒掉。

　　第二步：把奶粉倒入搅拌内，加入刚刚煮好的红茶水（不要太烫了），搅拌均匀。

　　第三步：把纯净水倒入锅中（全部），加入刚刚搅拌好的奶粉。刚开始会有好多泡沫，需要用勺子不断搅拌，泡沫就会慢慢减少。

　　第四步：加入白糖，搅拌均匀。加入奶粉和白糖之后，一定要，否则会肚子痛。

　　第五步：再把剩下的红茶倒入纱布袋中，在锅中煮5分钟左右，方法和第一步一样。

　　最后把做好的甜茶倒入热水瓶中保温，随时饮用。