蔡同一

取自 食品百科全书

蔡同一教授, 男，1938年9月生于上海，1960年3月毕业于北京农业大学园艺系。在高等农业教育岗位上辛勤工作46年。在1984~1994年十年中任北京农业大学食品科学系系主任，现为中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士导师。兼任国家食物与营养咨询委员会委员，中国绿色食品协会副会长，中国食品科学技术学会常务理事，北京食品学会理事长，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会主任委员，北京奥运食品安全专家委员会委员。

1997年5月农业部表彰他在全国高等院校教学指导委员会工作期间“为农业高校教学改革和教材建设作出的突出贡献”。特发证书。他曾主讲“果蔬贮运学”、“果蔬加工学”、“农产品原料学”等本科生课程。硕士生“农产品加工专题”学位课和博士生“食品科学技术进展”，“高新技术在食品加工中应用”专题课程。被评为学校研究生优秀课程。2001年8月主编的“园艺产品贮藏加工学”一书，作为“面向21世纪课程教材”。21世纪初编著“中国营养丛书”、“食与健康”，“膳食与健康”等科普读物。1997年9月被评为北京市优秀教师，表彰他在教育工作中作出的突出成绩。

近20余年，获得8项省部级以上科研成果。

1988年4月,获国家科技进步一等奖1项，评为“有重要贡献者”。1990年8月,获北京市科委星火科技一等奖，全国星火计划项目金奖。同年获农业部科技进步三等奖1项。1993年12月,获农业部科技进步一等奖1项，国家科技进步二等奖1项。2001年11月,主持“九，五”重点科技攻关项目获中国食品工业协会全国20大科技进步成果奖。2003年7月,中国科学技术协会授予“全国防治非典型肺炎优秀科技工作者”。2003年2月,“关于实施食品奥运工程”获“2002年度北京市科学技术协会系统优秀建议”。2005年12月,“苹果汁加工关键技术研究”获“教育部科技成果奖”。

主要研究领域是“果蔬汁加工和农产品资源综合利用”。曾主持1984~1994十年中德农业综合发展国际合作研究项目，第十四项“现代果蔬汁加工技术与质量控制，将膜分离技术引入果蔬汁加工领域，深入研究了膜分离技术对果蔬汁典型芳香成分变化的影响及调控技术。在果蔬加工领域里发表了百余篇科研论文，由12篇为优秀论文。1992年4月农业部授予”有突出贡献中青年专家“称号。10月，获国务院颁发的政府特殊津贴，[92]3260485号。

蔡同一　教授 博士生导师

北京奥运食品安全专家委员会委员；

国家食物与营养咨询委员会委员；

中国绿色食品协会副会长；

中国食品科学技术学会常务理事；

北京食品学会理事长。

获奖情况：

1986年河北省人民政府表彰奖

1988年国家科技进步一等奖

1990年北京市科委星火科技一等奖

1991年农业部科技进步三等奖

1992年农业部科技进步一等奖

1996-1997年学会先进工作者

1998-1999年最佳秘书长

2001年优秀学会工作者

2001年中国食品工业协会全国二十大科技成果奖之一

2003年中国科协防治非典优秀科技工作者

2003年北京市科协专家建议三等奖

2005年教育部科技成果奖